Hướng dẫn làm viên gà chiên xù thơm ngon, hương vị quyên rũ giác quan

Gà luộc, gà rang, gà xào sả ớt…. dường như đã quá quen thuộc với mâm cơm gia đình. Vậy, hãy làm phong phú thêm thực đơn với món gà viên chiên xù cực thơm ngon này nhé. Vào bếp thôi nào! 

Nguyên liệu làm Gà viên chiên xù

- Ức gà 400gr

- Trứng gà 2 quả

- Bột mì 50gr

- Bột chiên xù 100gr

- Dầu ăn 300ml

- Hành tím 3 củ

- Ớt hiểm 2 trái

- Hành lá 4 nhánh

- Nước mắm 1 muỗng cà phê

- Đường/ hạt nêm/ muối/ tiêu xay

- Máy xay thịt, thớt, tô, nồi, dao, xiên que gỗ.

HƯỚNG DẪN NẤU GÀ VIÊN CHIÊN XÙ

+ Sơ chế và xay nhuyễn thịt gà

Sơ chế thịt gà bằng cách sau: đầu tiên dùng muối hạt sát đều lên thịt rồi rửa lại với nước sạch. Rửa xong, bạn dùng khăn thấm sạch nước hoặc để cho thịt ráo nước tự nhiên. 

Thái nhỏ thịt gà rồi cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. 

+ Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành khô bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn

Hành lá và ớt rửa sạch rồi sắt nhỏ 

+ Trộn hỗn hợp thịt gà xay

Trộn hỗn hợp hành lá + hành tím + ớt vào thịt gà xay, thêm 1 muỗng cafe nước mắm + 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe tiêu + 1 quả trứng gà rồi trộn đều hỗn hợp.

Cho thêm 50gr bột mì vào hỗn hợp bên trên, đảo đều để tạo thành một khối dẻo quánh. 

+ Viên tròn và tẩm bột chiên xù

Tạo hỗn hợp chiên xù bao gồm 1 quả trứng gà + 100gr bột chiên xù.

Lấy 1 muỗng canh thịt gà xay vo tròn rồi lăn qua bột chiên xù, sau đó cho vào chảo dầu đang sôi. Làm tương tự với phần thịt gà còn lại.

Lưu ý: Nên chờ cho dầu sôi tăm rồi cho viên gà vào chiên. Bạn nên cho khoảng 300ml dầu để chiên gà đều và vàng giòn hơn. Thường xuyên đảo các mặt để gà không bị cháy. Sau khi gà chín, bạn có thể vớt viên gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu để làm giảm bớt lượng dầu. 

Món viên gà chiên xù cực kỳ gây nghiện bởi lớp ngoài xù vàng óng, nhân mềm ngọt. Không chỉ người lớn mà trẻ nhỏ cũng sẽ vô cùng yêu thích món ăn này. 

Để tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể chấm cùng với sốt mayonnaise hoặc tương ớt nhé.