Bao lâu thì nên thay chảo chống dính?

10-08-2020, 11:17 am 420

Chảo chống dính là vật dụng phổ biến trong gian bếp của nhiều gia đình. Một câu hỏi đặt ra chảo chống dính dùng bao lâu thì nên thay mới, và nếu không thay có ảnh hưởng gì tới sức khỏe không? Cùng Nagakawa Shop tìm kiếm câu trả lời nhé!!!

Tìm hiểu về chảo chống dính:

4. Những lưu ý khi sử dụng chảo chống dính bền lâu và an toàn

1. Lớp chống dính có độc hại không?

Chảo chống dính sử dụng lâu ngày có thể gây ngộ độc, đặc biệt là các loại xoong, chảo chống dính giả đang được bày bán rất nhiều trên thị trường hiện nay, đây là khuyến cáo cảu nhiều chuyên gia về ẩm thực đưa ra gần đây.

Hầu hết các loại chảo chống dính chính hãng sử dụng chất chống dính Teflon có những đặc điểm như sau:

Bị phân hủy ở nhiệt độ cao từ 300 đến 400 độ C, trong khi nhiệt độ nấu ăn không bao giờ vượt quá 250 độ C.
Là chất khó hấp thụ, dễ dàng đào thải ra, do vậy bạn có thể an tâm, dù có lỡ ăn phải một chút lớp chống dính của chảo thì chúng cũng sẽ đào thải theo đường tiêu hóa, hoàn toàn không tích tụ trong cơ thể.

Tuy nhiên, nếu dùng lâu dài, lớp chống dính lẫn keo bám dính sẽ bong tróc ra theo đường ăn uống vào cơ thể con người, do vậy không nên tiếp tục sử dụng chảo quá cũ, lớp chống dính bị bong tróc nặng.

Đặc biệt, với loại chảo chống dính kém chất lượng, lớp sơn chống dính rất kém chất lượng và không đạt tiêu chuẩn, nên khi đun nấu ở nhiệt độ cao, lớp chống dính đó sẽ tạo ra lớp khói có chứa các tạp chất gây độc hại cho sức khỏe với các triệu chứng khó thở, tức ngực… nếu dùng thường xuyên.

2. Phân biệt chảo chống dính

Chảo chống dính có nhiều mức giá khác nhau sẽ có chất lượng khác nhau:

Giá rẻ < 100 ngàn: Phủ 1 - 3 lớp chống dính mỏng, hơi nhám, không bền, dễ trầy và tróc ra khi đun nấu, chỉ dùng để chiên ở nhiệt độ thấp và vừa, không dùng ở nhiệt độ cao, đặc biệt không nên xào, vì ma sát làm lớp chống dính dễ bong ra.
Cao cấp từ 200 đến trên 1 triệu: Phủ 3 - 5 lớp chống dính dày bảo vệ bề mặt, mịn chạm vào mát tay hơn, đặc biệt là chảo bền và tốt hơn, thích hợp để chiên và xào.

Tham khảo các dòng chảo chống dính đa lớp tại Nagakawa: https://shop.nagakawa.com.vn/chao-chong-dinh.html

3. Khi nào cần thay chảo chống dính?

Nhiều người nghĩ chảo vẫn còn dùng được tại sao phải thay mới? Tuy nhiên, sau khoảng thời gian dài sử dụng, lớp chống dính của chảo đã không còn tốt như mới mua, đặc biệt là các chảo chống dính kém chất lượng và rất dễ sinh ra chất độc hại khi sử dụng.

Chính vì vậy, chảo chống dính cần thay mới khi lòng chảo bị trầy xước hoặc sát dính thức ăn, sau khoảng một thời gian trung bình nên thay một chiếc chảo mới để dùng sẽ tốt hơn.

- Từ 3 đến 6 tháng dành cho chảo thông thường

- Từ 2 đến 3 năm dành cho chảo cao cấp

4. Những lưu ý khi sử dụng chảo chống dính bền lâu và an toàn

Để chảo chống dính được sử dụng bền lâu và an toàn cho sức khỏe, các bạn cần lưu ý những việc sau đây:

- Đổ dầu vào chảo trước khi chảo nóng:

Thói quen để chảo thật nóng rồi mới đổ dầu vào chảo để chiên chỉ thích hợp cho các loại chảo nhôm, gang thông thường. Khi sử dụng chảo chống dính, các bà nội trợ cần lưu ý nên đổ dầu vào chảo trước sau đó mới đặt trên bếp lửa, nếu không thì nhiệt độ quá nóng trong chảo khi đổ dầu sẽ làm bong lớp keo dán lớp chống dính và chảo ra, gây độc hại cho người sử dụng và giảm tuổi thọ cũng như chất lượng chảo.

- Nấu ở nhiệt độ thấp hoặc trung bình:

Trên thị trường hiện nay có khá nhiều loại chảo chống dính bằng Teflon, ceramic, vân đá hoa cương, kim cương... Tùy vào chất lượng lớp chống dính mà chảo có thể chịu được mức nhiệt khác nhau.

Bạn nên lưu ý rằng ở nhiệt độ cao chất keo gắn kết lớp chống dính sẽ bắt đầu bị phân hủy và gây hại cho sức khỏe. Vì thế, tùy vào chất liệu và chất lượng chảo chống dính mà khi sử dụng cần lưu ý điều chỉnh mức nhiệt hợp lý. Tốt nhất chỉ để lửa cháy ở trung tâm đáy chảo, không cháy lan lên thành chảo. Sử dụng ở mức nhiệt trung bình và thấp sẽ đảm bảo tốt nhất cho tuổi thọ của chảo chống dính.

- Không dùng chảo để nướng hoặc kho:

Dù có lớp chống dính hiệu quả, nhưng nếu sử dụng chảo chống dính để kho và nướng thức ăn, lớp chống dính sẽ nhanh bị hư hại và dễ bong tróc.

- Chảo chống dính chỉ nên dùng để chiên xào
- Sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng gỗ cho chảo chống dính

Các dụng cụ nấu ăn như thìa, muỗng gỗ sẽ không làm trầy xước bề mặt chảo như các dụng cụ bằng nhôm, inox. Còn các dụng cụ bằng nhựa sẽ không an toàn khi sử dụng dưới nhiệt độ cao. Vì thế, hãy chọn chất liệu gỗ cho dụng cụ nấu nướng sử dụng với chảo chống dính.

- Không cọ rửa chảo chống dính bằng miếng chùi nhôm

Các bạn có thể vệ sinh chảo chống dính bằng xơ mướp, hoặc miếng bọt biển, khăn mềm để bảo vệ lớp chống dính của chảo được bền lâu và khi nấu ăn không ảnh hưởng tới sức khỏe nhé!