BIẾN TẤU THỊT GÀ LUỘC NHƯ THẾ NÀY, ĐẢM BẢO NGON “KHÔNG CÒN MỘT MIẾNG”

Mâm cơm ngày Tết ngày nào cũng có thịt gà luộc, nhìn đến ngán ngẩm. Thế nhưng khéo léo làm theo cách này, đảm bảo cả nhà thích mê; mẹ đảm không còn “sầu não” với số lượng thịt gà “tồn” trong tủ lạnh.

1. Gà trộn rau răm 

Nguyên liệu:

-  Rau răm, hành tây, chanh, muối, tiêu, ớt tươi.

Thực hiện: 

- Thịt gà luộc đem xé thành sợi vừa ăn, bạn có thể lựa chọn phần đùi hoặc lườn tùy vào sở thích của gia đình, có thể sử dụng lớp da nếu như không sợ béo. 

- Hành tây bóc bỏ vỏ, thái thành sợi mỏng rồi trộn cùng với một ít chanh để làm dịu vị hăng.

- Rau răm thái nhỏ tùy theo ý thích. 

- Trộn  thịt gà, hành tây, rau răm, tiêu, muối, cho vừa miệng, đến khi ăn thì vắt thêm ít chanh để can bằng hương vị, đỡ ngán ngày tết. 

2. Gà rán kiểu Brazil

Nguyên liệu phù hợp cho 2-3 người ăn: 

- 350g ức gà (hoặc phần gà luộc còn dư).

-  400g khoai tây.

-  150ml sữa tươi ko đường.

-  30g bơ.

-  150g bột mì số 13 ( bột cái cân).

-  1 củ hành tây.

-  1 ít rau mùi.

-  50g bột chiên xù.

-  2 lòng đỏ trứng gà.

-  Dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu.

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế thực phẩm

Gọt bỏ vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt làm bốn. Sau đó cho vào nồi luộc hoặc hấp cách thủy cho đến khi nhừ tơi. Bạn vớt khoai tay ra bát hoặc một chiếc nồi nhỏ, dùng muôi hoặc máy xay sinh tố nghiền nát. Cuối cùng là thêm một chút sữa tươi không đường, bột nêm và bơ vào trộn đều. 

Rửa sạch rau mùi và hành tây thái thành các khúc nhỏ như hạt lựu. Xé nhỏ thịt gà nêm thêm hạt nêm và đảo đều tay cho thấm.

Bước 3: Làm bột và chiên gà

Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi hành tây thơm lừng rồi cho rau mùi + thịt gà vào xào sơ qua cho thấm gia vị. Sau khi tắt bếp thì rắc tiêu vào và đảo đều. 

Cho hỗn hợp khoai lang nghiền vào nồi để nhỏ lửa, thêm một chút bột mì đảo đều rồi để nguội. Bạn chia bột thành các miếng vừa ăn và nặn thành các miếng dẹt, cho nhân thịt gà vào giữa rồi nặn theo hình mà bạn thích. 

Lăn bánh qua bột mì trứng, bột chiên xù rồi bán vàng hai mặt. Cuối cùng là thấm bớt dầu và thưởng thức. Khi thành phẩm món bánh sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, lớp vỏ xù giòn rụm, dai dai của khoai tây và thơm lừng với nhân thịt gà. Chấm bánh với tương ớt, tương cà hay sốt mayonnaise đều ngon nức nở, làm hài lòng bất kỳ ai. 

Món gà khi hoàn thành sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, lớp vỏ ngoài giòn rụm của bột chiên xù và độ dai lạ miệng của khoai tây, cùng phần nhân gà mềm ngọt, kết hợp với tương ớt hoặc tương cà chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai.

3. Nộm gà chua ngọt

Nguyên liệu: thịt gà, đậu Hà Lan, giá đỗ, 3-4 quả ớt, ½ củ hành tây, sốt salad, tương ớt.

Thực hiện:

Xé nhỏ thịt gà thành các miếng vừa ăn, sau đó chuẩn bị phần nước sốt theo công thức như sau: Cho tương ớt trộn cùng sốt salad hoặc sốt mayonnaise.

Luộc chín đậu Hà Lan, giá đỗ trần qua nước sôi, hành tây cắt thành sợi mỏng nhỏ. Để hành tây bớt hăng, bạn có thể ngâm với chút nước chanh nhé. 

Giờ thì bắt tay vào trộn nộm gà: Bạn cho thịt gà, hành tây, đậu Hà Lan, giá đỗ, ớt, nước sốt vào trộn đều. Thêm bột canh, muối, đường, canh cho hợp khẩu vị. 

Đây là 3 cách các mẹ đảm hay sử dụng để chế biến thịt gà thừa trong ngày tết, vừa lạ miệng lại thơm ngon. Tết này cứ áp dụng 3 công thức trên là cả nhà khen tấm tắc, đảm bảo không còn một miếng. Thử ngay nhé!