HẦM XƯƠNG BẰNG LOẠI NỒI NÀO SẼ NGỌT NƯỚC HƠN?

Ngoài việc lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất, việc lựa chọn dụng cụ nấu nướng của bạn cũng sẽ ảnh hưởng tới chất lượng nước hầm xương. Cùng Nagakawa Shop so sánh nước hầm xương nấu bằng nồi, nồi cơm điện và nồi áp suất để xem dụng cụ nào phù hợp nhất với nhu cầu của bạn nhé!

1, NẤU NƯỚC HẦM XƯƠNG BẰNG NỒI THƯỜNG

ƯU ĐIỂM

Tiện lợi: Những chiếc nồi thông thường như nồi inox, nồi nhôm,… là những dụng cụ thông dụng, dễ tìm thấy trong không gian bếp của các gia đình Việt, bạn có thể tận dụng ngay chiếc nồi này để ninh xương.

Đơn giản: Nấu nước hầm xương từ nồi thường khá đơn giản và không cần nhiều bước. Xương sau khi mua về rửa sạch, cho vào nồi đun trên lửa nhỏ.
Bạn có thể nêm theo khẩu vị trong khi nấu: Bạn cũng có thể mở nắp để nêm theo khẩu vị trong khi nấu, vô cùng tiện lợi.
Có thể ninh lượng lớn nước dùng: Ngoài ra, nồi còn có nhiều kích cỡ lớn nhỏ khác nhau, giúp người dùng có thể ninh nồi nước dùng phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình.

HẠN CHẾ

Tốn nhiều thời gian: Để có được món hầm ngọt như ý muốn, bạn cần ninh xương trong thời gian khá lâu, từ 3 đến 5 tiếng (tùy loại xương hầm). Vì vậy, phương pháp này sẽ không phù hợp với những chị em bận rộn muốn tiết kiệm thời gian vào bếp.

Có nhiều bọt: Khi nấu nước hầm xương sẽ xuất hiện bọt khí. Vì vậy, bạn cần đợi 1-2 tiếng mới vớt bọt một lần để nước trong và ngon hơn.

2, NẤU NƯỚC XƯƠNG HẦM BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN

ƯU ĐIỂM

Tiện lợi: Tương tự như một chiếc nồi nấu thông thường, nồi cơm điện là một thiết bị tiện ích mà mỗi gia đình đều có. Để nấu món hầm bằng loại nồi này, bạn chỉ cần làm sạch xương, cho vào nồi, nhấn nút nấu cơm, đợi xương chín.

Đơn giản: Để nấu món hầm bằng nồi này, bạn chỉ cần làm sạch xương, cho vào nồi, nhấn/chuyển nút nấu cơm, đợi xương chín.
Bạn có thể nêm nếm cho vừa ăn khi nấu: Khi ninh xương trong nồi cơm điện, bạn cũng có thể mở nắp nồi và nêm nếm cho vừa ăn trong khi nấu.

HẠN CHẾ

Nấu được ít nước: Một số nồi cơm điện gia đình có dung tích khá nhỏ, khoảng 1 - 1,5 lít. Vì vậy, bạn không thể ninh nhiều nước dùng.

Hầm lâu: Thời gian nấu món hầm bằng nồi cơm điện khá lâu, từ 2 đến 5 tiếng tùy loại xương hầm.
Bọt: Bạn cũng phải loại bỏ bọt trắng xuất hiện trong quá trình nấu nếu muốn nước dùng trong hơn.
Dễ bị trào: Khi nấu với nồi cơm điện, bạn phải đóng nồi trong khi nấu nên rất dễ bị trào nước ra ngoài.

3, NẤU NƯỚC XƯƠNG BẰNG NỒI ÁP SUẤT

ƯU ĐIỂM

Đơn giản: Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu sau đó cho vào nồi áp suất cùng để nấu. Một số mẫu nồi áp suất còn có chế độ nấu xương riêng giúp việc ninh xương thơm ngon và dễ dàng hơn.

Thời gian nấu nhanh: Nồi áp suất là thiết bị có công suất mạnh mẽ, nắp nồi được đậy kín, ngăn hơi nước thoát ra ngoài. Nhờ đó món hầm sẽ chín nhanh hơn so với nồi hoặc nồi cơm điện thông thường.

Vẫn có bọt khí nhưng ít hơn: Với nồi áp suất, bọt khí vẫn xuất hiện nhưng sẽ ít hơn. Bạn nên dùng muôi vớt ra, để nước dùng trong và đẹp hơn.

HẠN CHẾ

Không nêm nếm được khi nấu: Cơ chế hoạt động của nồi áp suất là tích hơi nước nên trong quá trình nấu bạn không thể mở nắp nồi để nêm gia vị như khi dùng nồi thông thường. Để đảm bảo an toàn tối đa, bạn nên thêm gia vị trước và sau khi nấu.

Các cách nấu nước xương từ nồi, nồi cơm điện hay nồi áp suất đều có những ưu và nhược điểm riêng. Nếu muốn ninh xương nhanh thì nên chọn nồi áp suất. Để thuận tiện, bạn có thể chỉ cần dùng nồi thường hoặc nồi cơm điện để ninh xương. Hãy lựa chọn phương pháp phù hợp nhất với gia đình của mình nhé!