Hướng dẫn làm trung thu ngàn lớp đẹp như cầu vồng bằng nồi chiên không dầu

Những chiếc bánh trung thu ngàn lớp lấp lánh sắc màu khiến ai cũng mê mẩn. Chính sự đặc biệt ấy đã thu hút nhiều tâm hồn nấu nướng tham gia vào thử thách làm bánh handmade. Nếu bạn cũng muốn tự tay làm loại bánh trung thu này, hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây nhé!

Bánh trung thu – hương vị không thể thiếu trong dịp tết đoàn viên. Khi ấy, nhà nhà, người người cùng quay quần dưới ánh trăng nếm vị bánh ngọt ngào. Trung thu trong tiềm thức là bánh nhân thập cẩm, bánh nướng đậu xanh nhưng năm nay hãy đón một trung thu thật khác, phong phú hơn với bánh trung thu ngàn lớp.

Chiếc bánh trung thu đẹp như cầu vồng ấy sẽ điểm tô cho mâm cỗ trăng rằm thêm đẹp mắt, cho bữa tiệc ngọt thêm đặc biệt. Nếu khéo tay hay làm, hãy tự vào bếp sắm chuẩn bị cho mình mẻ bánh trung thu ngàn lớp nhé. Vừa đảm bảo an toàn thực phẩm, vừa phô diễn được năng khiếu bếp núc, làm quà tặng cũng vô cùng ý nghĩa.

Vào bếp cùng Nagakawa Shop nhé!

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH TRUNG THU NGÀN LỚP
- 150g đậu xanh
- 15g lá dứa
- 15g bột nếp
- 50g dầu ăn hướng dương/ dầu dừa
- 330g bột mì đa dụng
- 150g bơ lạc
- 28g đường bột
- 4 màu thực phẩm tuỳ ý
- 1 ít muối
- Dụng cụ: Màng bọc thực phẩm, rây lọc, cây cán bột,...

CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU NGÀN LỚP
1. Nấu đậu xanh

- Ngâm đậu xanh trong vòng 4 tiếng rồi đem vo sạch. Đổ đậu xanh vào nồi, thêm 500ml nước đun sôi khoảng 1 phút thì bỏ hết nước cũ, sau đó thêm 500ml nước mới nấu khoảng 20 phút cho đến khi đậu nhừ.

2. Sên nhân bánh

Cho lá dứa vào máy xay sinh tố, thêm 80ml nước lạnh. Sau đó đổ nước qua 1 tấm vải mỏng để lọc lấy nước lá dứa. Kế tiếp, thêm 15g bột nếp, 6ml đường và 1 ít muối vào trộn đều hỗn hợp.

- Xay nhuyễn phần đậu xanh đã nấu chín

- Cho hỗn hợp đậu xanh – lá dứa lên bếp cùng 50g dầu ăn. Tiến hành sên đậu xanh bằng cách đun trên ngọn lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi sánh đặc lại và không dính thìa.
- Bạn có thể thêm 1 ít vani để tạo mùi hương, đảo đều trong vòng 2 – 3 phút rồi tắt bếp. Lấy phần nhân ra một bát lớn rồi boc bằng màng bọc thực phẩm.

Lưu ý: Không nên dùng nước nóng để xay với lá dứa vì chúng sẽ làm mất màu lá dứa.

3. Làm bột khô

- Rây bột khô qua rây, sau đó trộn cùng 28g đường bột + 60gr bơ lạt + 1 ít muối + 80ml nước. Nhồi bột đến khi thật mịn và đều thì để bột nghỉ khoảng 15 phút. Sau đó chia bột thành các phần bằng nhau.

4. Làm bột dầu

Trộn đều 160g bột mì + 90g bơ lạt đến khi tạo thành khối thì cho thêm 5ml dầu ăn, nhồi liên tục đến khi bột tạo thành 1 khối dẻo.
Chia bột thành 4 phần bằng nhau rồi pha màu thực phẩm vào, tiếp theo là để bột nghỉ khoảng 15 phút.

5. Cuộn vỏ bánh ngàn lớp

- Chia bột khô thành 4 phần bằng nhau
- Chia bột dầu màu thành 4 phần bằng nhau, nắn thành hình trụ dài
- Cán dẹp bột khô thành miếng có kích thước khoảng 12cm x 8cm.
- Viên dài bột dầu màu thành các viên bột dài, sau đó đặt xen kẽ lên dải bột khô. Sau đó cẩn thận gói 4 bên mép của bột khô lại để bột dầu màu không trồi ra ngoài.
- Cán mỏng khối bột sao cho thật mỏng dẹt vừa đủ. Dùng tay cuộn bột lại thành khối tròn.
- Làm tương tự với những phần bột còn lại, sau khi hoàn tất thì để bột nghỉ trong vòng 15 phút.

6. Bọc nhân bánh

- Cán bột dẹt khoảng 2mm và rộng khoảng 5cm, sau đó cuộn tròn và đắt đôi ra.
- Dùng cây cán bột, cán dẹp phần bột cầu vồng đã cắt đôi. Cán bột đến khi đạt đường kính khoảng 13cm để có thể bọc kín được phần nhân.
- Cho nhân lá dứa đậu xanh vào giữa vỏ bánh, gói thật chặt rồi nặn tròn đều sao cho đều mắt là được.

7. Nướng bánh

Cho bánh vào nồi chiên không dầu Nagakawa nướng ở nhiệt độ 170°C trong vòng 25 phút.

Nhìn những chiếc bánh “mỹ miều” tưởng chừng như rất khó làm nhưng thực chất lại rất đơn giản đúng không nào? Theo hướng dẫn trên đây và chuẩn bị cho mình những chiếc bánh thật xinh cho mùa trăng này nhé!