TẠI SAO PHẢI NGÂM CÁC LOẠI HẠT TRƯỚC KHI LÀM SỮA HẠT? 

Khi chuẩn bị nguyên liệu cho việc làm sữa hạt, việc ngâm các loại đậu trước khi nấu không chỉ là một phần quan trọng của quy trình mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe không ngờ. Dưới đây là 10 lý do tại sao bạn nên thực hiện thói quen này:

Loại bỏ hoặc làm giảm acid phytic:

 Acid phytic, hay phytates, là chất gây khó khăn trong quá trình hấp thụ khoáng chất. Ngâm đậu giúp giảm lượng phytates, tăng cường sự hấp thụ các khoáng chất quan trọng như canxi, magiê, và kẽm.

Loại bỏ hoặc giảm tannin:

Tannin là một chất gây cảm giác đắng và làm giảm sự hấp thụ protein và sắt. Ngâm đậu giúp giảm lượng tannin, cải thiện hương vị và tăng khả năng hấp thụ dưỡng chất

Trung hòa các chất ức chế enzyme:

Các chất ức chế enzyme có thể làm chậm quá trình tiêu hóa. Ngâm đậu giúp trung hòa các chất này, tăng cường khả năng tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất.

Khuyến khích sản xuất các enzym có lợi:

Quá trình ngâm đậu cũng khuyến khích sự sản xuất của các enzym có lợi, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất.

Tăng lượng vitamin, đặc biệt là vitamin nhóm B:

Ngâm đậu giúp kích thích sự phát triển của vi sinh vật có lợi, từ đó tăng cường hàm lượng các vitamin, đặc biệt là các loại vitamin nhóm B quan trọng cho sức khỏe.

Phá vỡ gluten và làm cho tiêu hóa dễ dàng hơn:

Đối với những người có vấn đề với gluten, ngâm đậu trước khi nấu có thể phá vỡ gluten và làm cho tiêu hóa dễ dàng hơn.

Làm cho các protein sẵn sàng cho sự hấp thụ:

Quá trình ngâm giúp phá vỡ các liên kết protein, làm cho các protein trở nên dễ dàng hấp thụ hơn vào cơ thể.

Ngăn chặn sự thiếu hụt khoáng chất và mất xương:

Bằng cách giảm acid phytic và tannin, việc ngâm đậu giúp ngăn chặn sự thiếu hụt khoáng chất và bảo vệ sức khỏe xương.

Giúp trung hòa các chất độc trong ruột kết và giữ sạch đại tràng:

Quá trình ngâm đậu cũng có thể giúp loại bỏ các chất độc và kích thích sự hoạt động của ruột kết, giúp duy trì sức khỏe đường ruột.

Ngăn ngừa bệnh và cải thiện điều kiện sức khỏe:

Tất cả những lợi ích trên cuối cùng đều góp phần vào việc ngăn ngừa bệnh tật và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Trong tổng thể, việc ngâm đậu trước khi nấu sữa hạt không chỉ là một phần của quy trình nấu ăn mà còn là một biện pháp quan trọng để tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng và sức khỏe từ các nguồn thực phẩm. Hãy bắt đầu thói quen này ngay hôm nay để hưởng lợi ích tốt nhất cho cơ thể của bạn.

THỜI GIAN NGÂM CÁC LOẠI HẠT NGŨ CỐC

Thời gian ngâm các loại hạt trước khi chế biến thường phụ thuộc vào loại hạt và và thời tiết từng nơi. Cụ thể như sau: 

- Đậu nành: 8 – 10 giờ

- Đậu xanh: 6 – 8 giờ

- Đậu đen: 2 – 4 giờ

- Đậu đỏ: 6 – 8 giờ

- Đậu trắng: 4 – 5 giờ

- Đậu lăng: 6 – 8 giờ

- Mè (vừng): 6 – 8 giờ

- Quinoa: 1 – 2 giờ

- Hạt kê: 6 – 8 giờ

- Quả óc chó: 3 -4 giờ

- Hạnh nhân: 8 -12 giờ

- Lúa mì: 5 – 7 giờ

- Gạo lứt: 12 – 24 giờ

Lưu ý: Để cho nước luôn ngập trong hạt và chú ý thay nước 2, 3 lần để trừ khuẩn hại.

Trong một số trường hợp, bạn cũng có thể sử dụng nước nóng để ngâm hạt, giảm thời gian ngâm xuống khoảng một nửa. Đối với những loại hạt như đậu đen hoặc đậu xanh, nếu bạn không có thời gian ngâm qua đêm, bạn có thể sử dụng nước nóng để ngâm trong khoảng 2 đến 3 giờ.

Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng máy xay thực phẩm mạnh mẽ, thời gian ngâm có thể ngắn hơn. Trong mọi trường hợp, việc ngâm giúp làm mềm hạt và tăng khả năng hấp thụ dưỡng chất, nhưng bạn cũng cần lưu ý không ngâm quá lâu để tránh làm mất đi dưỡng chất và hương vị tự nhiên của các loại hạt.

CÁC CÔNG THỨC SỮA HẠT BỔ DƯỠNG, TỐT CHO SỨC KHỎE

Trong thời đại hiện đại, sự quan tâm đến sức khỏe và chăm sóc bản thân đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Và giữa những lối sống bận rộn, việc chọn lựa những lối sống và thực đơn lành mạnh đã trở thành ưu tiên hàng đầu. Một trong những lựa chọn hàng đầu đó chính là sữa hạt - một nguồn dinh dưỡng phong phú và đa dạng, được biết đến với vị ngon và lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Hãy cùng khám phá vẻ đẹp và lợi ích từ các công thức sữa hạt thơm ngon mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà:

Những công thức sữa hạt thơm ngon không chỉ đem lại cho bạn vị ngon tuyệt vời mà còn mang lại lợi ích sức khỏe to lớn. Hãy thử các công thức trên để tạo ra những ly sữa hạt đầy dinh dưỡng và hấp dẫn, là nguồn năng lượng và sức khỏe cho cả gia đình bạn!